我国成人超重肥胖率已达51.2% 这样吃才营养健康→

来源：央视新闻客户端(kèhùduān) 5月17日到23日是第十一个全民营养周(zhōu)。根据我国居民食物消费存在的主要问题和(hé)体重控制常见误区等，国民营养健康(jiànkāng)指导委员会日前发布了“健康饮食、合理膳食”核心信息(xìnxī)，倡导公众增加三类食品摄入。 增加蔬菜水果 全谷物和(hé)水产品摄入 核心信息倡导：餐餐有蔬菜(shūcài)(shūcài)，天天有水果。每天摄入新鲜(xīnxiān)蔬菜至少300克，深色蔬菜占一半以上。每天摄入新鲜水果200～350克。推荐每天摄入蔬菜至少3～5种(zhǒng)、水果1～2种，每周蔬菜和水果的种类达到10种以上。蔬菜和水果不建议相互替代。 全(quán)谷物是膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要来源，是指在加工过程中保留了完整籽粒结构(jiégòu)的谷物，如糙米(cāomǐ)、燕麦、藜(lí)麦、全麦等。没有保留完整结构的谷物，即使是粗粮或杂粮，也不是(búshì)全谷物。建议成年人每天摄入全谷物50～100克，建议一日三餐中至少一餐有全谷物。 脂肪丰富的(de)鱼类，如三文鱼、鳗鱼、鲭鱼等，富含多不饱和(hé)脂肪酸，即常说的“鱼油(yúyóu)”，是DHA、EPA、维生素(wéishēngsù)D和维生素A的良好来源。海藻类食物，如海带(hǎidài)、裙带菜、紫菜等，富含碘、维生素K、叶酸等，可补充微量营养素(yíngyǎngsù)。贝类食物，如蛤蜊和牡蛎等，是铁、锌、碘和其他矿物质的良好来源。建议每周摄入鱼、虾、贝类等水产品1～2次，成年人约为300～500克。鼓励儿童、孕妇、乳母、老年人群(qún)适当增加水产品摄入。 今年全民营养周的主题是“吃动平衡 健康(jiànkāng)(jiànkāng)体重 全民行动”。国家卫生健康委发布的数据显示，我国成人超重肥胖率已(yǐ)达到51.2%，如果不(bù)加以遏制，2030年将突破70%。那么，应该如何正确减重呢？ 中国营养学会副理事长(fùlǐshìzhǎng) 于康：一定要保持能量的负平衡，也就是说吃进去的能量要少于消耗的能量，造成能量的入不敷出。但是，追求能量的入不敷出，不代表什么都不吃不喝。合理膳食，甚至美味追求和我们的体重管理并不矛盾(bìngbùmáodùn)，希望大家不要走到(dào)极端，说我一管体重好像就不能(bùnéng)吃喝了，不是(búshì)的。 专家强调，在管理体重的过程(guòchéng)中，追求能量负(fù)平衡的同时，要保持食物的多样化。 中国(zhōngguó)营养学会副理事长 于康：一天(yītiān)吃进去的所有食物每天要达到(dádào)12种以上，每周要达到25种以上，这是中国居民膳食指南特别的要求。种类在保证的同时，比例要进行(jìnxíng)适量调节。首先在合理计算能量的基础上，适当(shìdàng)调节碳水化合物的种类和数量，特别强调增加全谷类(gǔlèi)食品，增加粗粮，减少精米精面，减少纯糖类或者是甜食类的一些食物的摄入。 营养补充剂能替代吃饭吗(ma)？ 维生素、膳食(shànshí)纤维、钙等各种(gèzhǒng)微量元素，作为营养补充剂现在非常流行。有的减肥人士甚至用营养补充剂，代替了正餐，这些人群被称为“胶囊一族”“维生素战士”。那么，营养补充剂真的能(néng)替代膳食吗(ma)？ 中国营养学会(xuéhuì)副理事长 于康：我们认为是一种错误的做法。我们不提倡自己想当然的或者(huòzhě)是从一些并不可靠的来源消息，就获得一个所谓补的方案(fāngàn)，这样往往是不可靠不安全的。 专家提示：长期大剂量补充少数营养素或存未知风险(fēngxiǎn) 专家介绍，食物中的(de)(de)(de)微量营养物质(yíngyǎngwùzhì)通常能更好地被身体吸收，而且(érqiě)潜在的副作用也较(jiào)少。健康膳食能提供一系列最佳比例的营养物质，这与高度浓缩形式分离出来的化合物的补充剂是不一样的。而且长期大剂量补充少数几种营养素，可能存在未知的风险。健康状态下的普通成年人，不建议补充多种维生素和矿物质，但确实有一些特殊人群是需要日常补充的。 中国营养学会副理事长 于康：有的是因为疾病(jíbìng)，在(zài)不(bù)能够或者是没有办法达到合理(hélǐ)膳食的基本需要量(xūyàoliàng)的时候，我们应该在医生或者是临床营养师的指导之下，选择(xuǎnzé)营养补充剂来弥补不足。还有对于一些特殊生理时期，比如说孕产妇时期，在合理饮食基础之上，我们应该进行复合性的补充，同时补充的比例和量符合人体的需要，而且要有一个连贯性，达到足够的量和持续的时间，这种补的效果才能(cáinéng)体现出来。 更多精彩资讯请在应用(yìngyòng)市场下载“央广网(yāngguǎngwǎng)”客户端(kèhùduān)。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上(xiànshàng)投诉。版权声明：本文章版权归属(guīshǔ)央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。